salmón con verduras

lo bueno de esta receta es lo rápida que es, 20 minutos, y porque si tampoco los tienes puedes hacer parte el día antes y parte en el momento...

ingredientes: rodaja de salmón por persona (ahora en mercadona venden frescas dos en una bandeja, más cómodo todavía!), tres zanahorias, dos puerros y la mitad de una cajita de champiñones. se puede poner también cebolla, pimiento (aunque no mucho)...

lo primero, que es lo que podéis hacer el día antes, es laminar toda la verdura en tiras y a fuego medio-lento con un poco de aceite dejarlo en la sartén que se vaya haciendo (esta es la parte más lenta, pero en 10-15 minutos está). se aparta la verdura y en ese aceite se hacen a la plancha las rodajas de salmón al que se le ha escurrido un buen chorro de limón (yo le he puesto medio limón escurrido, de esos que tenemos por aquí por murcia que dan bien jugo) y se salpimienta o se le echa un poco de sazonador de pescado que tiene cilantro, pimienta, de todo un poco, según el gusto. cuando casi esté el pescado (en 8 minutos más o menos) se le añaden las verduras y se tapa la sartén a fuego lento un par de minutos más para que quede más meloso todo... y ya está!!! Este es el resultado...

espero que os guste

cocina diaria ... hoy pollo a la soja

hace tiempo que no escribo y no es que no haya pisado la cocina... pero prometo que de aquí en adelante haré un resumen semanal de las comidas de todos los días.
muchas de ellas su elaboración es sencilla, o muy típica, pero muchas veces son estas recetas las que nos permiten comer cada día...

pollo a la soja con arroz integral

ingredientes: cuatro pechugas gordas, dos botes de arroz integral para el microondas (si tenéis más tiempo lo podéis cocer vosotros), soja, vino blanco, cuarto de rulo de queso de cabra y dos tomates. el queso y los tomates son opcionales, se puede mezclar con lechuga, con otro tipo de queso o con tomates cherry.

se corta en dados el pollo y se sofríe, no hace falta que esté muy hecho, sólo dorado. se pone en una cazuela un vaso de soja y un vaso de vino blanco y cuando empiece a hervir se echa el pollo... se deja a fuego medio-bajo mientras se pone el arroz al micro y se corta en dados el tomate y el queso.

y ahí va la foto... espero que os guste!!!

se emplata con el pollo, el arroz, la salsa de la soja (yo no la espero más, es líquida no salsa salsa) y el queso y tomate. para comerlo lo ideal es mezclar todo, pero para gustos los colores!

hay que decir que esta receta me la dio una amiga hace mucho tiempo y yo la he ido cambiando... la original tiene también cebolla pochada (muy recomendable), el arroz es blanco, y no hay ni queso ni tomate...