miércoles, 19 de septiembre de 2012

salmón con verduras

lo bueno de esta receta es lo rápida que es, 20 minutos, y porque si tampoco los tienes puedes hacer parte el día antes y parte en el momento...
ingredientes: rodaja de salmón por persona (ahora en mercadona venden frescas dos en una bandeja, más cómodo todavía!), tres zanahorias, dos puerros y la mitad de una cajita de champiñones. se puede poner también cebolla, pimiento (aunque no mucho)...
lo primero, que es lo que podéis hacer el día antes, es laminar toda la verdura en tiras y a fuego medio-lento con un poco de aceite dejarlo en la sartén que se vaya haciendo (esta es la parte más lenta, pero en 10-15 minutos está). se aparta la verdura y en ese aceite se hacen a la plancha las rodajas de salmón al que se le ha escurrido un buen chorro de limón (yo le he puesto medio limón escurrido, de esos que tenemos por aquí por murcia que dan bien jugo) y se salpimienta o se le echa un poco de sazonador de pescado que tiene cilantro, pimienta, de todo un poco, según el gusto. cuando casi esté el pescado (en 8 minutos más o menos) se le añaden las verduras y se tapa la sartén a fuego lento un par de minutos más para que quede más meloso todo... y ya está!!! Este es el resultado...
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espero que os guste

domingo, 16 de septiembre de 2012

cocina diaria ... hoy pollo a la soja

hace tiempo que no escribo y no es que no haya pisado la cocina... pero prometo que de aquí en adelante haré un resumen semanal de las comidas de todos los días.
muchas de ellas su elaboración es sencilla, o muy típica, pero muchas veces son estas recetas las que nos permiten comer cada día...

pollo a la soja con arroz integral

ingredientes: cuatro pechugas gordas, dos botes de arroz integral para el microondas (si tenéis más tiempo lo podéis cocer vosotros), soja, vino blanco, cuarto de rulo de queso de cabra y dos tomates. el queso y los tomates son opcionales, se puede mezclar con lechuga, con otro tipo de queso o con tomates cherry.

se corta en dados el pollo y se sofríe, no hace falta que esté muy hecho, sólo dorado. se pone en una cazuela un vaso de soja y un vaso de vino blanco y cuando empiece a hervir se echa el pollo... se deja a fuego medio-bajo mientras se pone el arroz al micro y se corta en dados el tomate y el queso.

y ahí va la foto... espero que os guste!!!
se emplata con el pollo, el arroz, la salsa de la soja (yo no la espero más, es líquida no salsa salsa) y el queso y tomate. para comerlo lo ideal es mezclar todo, pero para gustos los colores!

hay que decir que esta receta me la dio una amiga hace mucho tiempo y yo la he ido cambiando... la original tiene también cebolla pochada (muy recomendable), el arroz es blanco, y no hay ni queso ni tomate...

miércoles, 22 de febrero de 2012

rollos de hojaldre de pollo y queso

esta es una receta muy fácil y rápida. ingredientes: masa de hojaldre preparada, filadelfia, lonchas de pollo (también lo podéis hacer con pavo o jamón de york), queso para gratinar y un huevo.
ponemos la lámina de hojaldre en la bandeja del horno, untamos con el queso -usar prácticamente toda la tarrina porque se consume en el horno- poner las lonchas de pollo encima cubriendo todo el queso.
ahora lo diferente de un hojaldre normal y que le da el toque de esta receta: hacemos cortes de una anchura de 4 dedos (también pueden ser más pequeños o más grandes los de la foto son de ese tamaño) a lo largo de la lámina y nos quedamos con varios trozos de holadre de 4 dedos de ancho y de largo el ancho de la lámina. empezamos a enrollar cada trozo desde cada lado hasta el centro formando dos espirales.cubrimos con la clara del huevo y con queso rayado para gratinar. metemos en el horno previamente calentado y dejamos a 180 unos 20 minutos, según el horno.
sé que no es una super receta, pero están buenísimos!!!


martes, 14 de febrero de 2012

ensalada caliente de champiñon y gulas

si nos ponemos de operación bikini modo "sólo cenaré ensalada" y tenemos el "problema" de que nos gusta cocinar... y comer..., no nos vale una ensalada de tomate y atún día tras día. os propongo esta ensalada para variar, y no estaría mal que si se os ocurren otras nos las contéis :)
esta ensalada, surgio por casualidad, cuando en la nevera había unicamente un tomate, una bolsa abierta de lechuga (en este caso berros y otra cosa que ahora no caigo pero os lo diré) champiñones y un paquete de gulas... el resultado es rico rico!
ponemos los champiñones, en rodajas o en taquitos en la sarten y las gulas bien en el micro 1min, o directamente cuando estén los champis, se ponen juntos y se da una vuelta no más de 1min. Por otra parte rayamos un tomate (lo que hace de salsa y evita añadir más aceite del necesario porque se queda jugosa). Ponemos en un plato o bol, la lechuga, las gulas, los champiñones y el tomate con un poquito de aceite del bueno y listo. eso sí, hay que comersela caliente (algo bueno para estos días de invierno no?)
hoy sí, os pongo una fotito, espero que os guste.




domingo, 5 de febrero de 2012

espaquetis al vino tinto

la receta de estreno va a ser, como no podía ser de otra manera, pasta. creo que todos hemos empezado a cocinar por ahí... pero no todo es tomate, atún, o carbonara... asi que aunque pasta, vamos a innovar un poco!
ingredientes: jamón york (o pavo, o jamón braseado o lonchas de pollo...) ; una cebolla, atún, tomates cherry; un chorrillo de vino tinto y .... pasta! (normalmente los hago con espaguetis, pero vale también macarrones)
elaboración: ponemos la cebolla a dorar a fuego lento y el agua de la pasta a hervir, mientras cortamos en trocitos el jamón y lo pasamos por la sarten un poquito, cuando esté la cebolla se le añade el jamón y se le da una vuelta juntos, luego se añade el atún (si no os gusta el atún puede ser prescindible) también si quereis podeis añadir champiñones (si los ponéis que sean crudos y cortaditos en láminas y se añaden después de poner el jamón). una vez todo ha cogido el sabor, se añade un chorrillo de vino tinto y se deja al fuego medio. una vez que tenemos la pasta al dente, se añade a la sarten y se da otra vuelta para que la pasta coja el saborcillo. al servir la pasta se le añaden los cherris, y oregano si se quiere.


"nos los hemos comido antes de darme cuenta de que debía haber hecho una fotito! os debo una ;) "

sábado, 4 de febrero de 2012

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si un buen plan para pasar la mañana es cocinando ...
si te inventas cualquier excusa para invitar a tus amigos a cenar ...
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