lo bueno de esta receta es lo rápida que es, 20 minutos, y porque si tampoco los tienes puedes hacer parte el día antes y parte en el momento...
ingredientes: rodaja de salmón por persona (ahora en mercadona venden frescas dos en una bandeja, más cómodo todavía!), tres zanahorias, dos puerros y la mitad de una cajita de champiñones. se puede poner también cebolla, pimiento (aunque no mucho)...
lo primero, que es lo que podéis hacer el día antes, es laminar toda la verdura en tiras y a fuego medio-lento con un poco de aceite dejarlo en la sartén que se vaya haciendo (esta es la parte más lenta, pero en 10-15 minutos está). se aparta la verdura y en ese aceite se hacen a la plancha las rodajas de salmón al que se le ha escurrido un buen chorro de limón (yo le he puesto medio limón escurrido, de esos que tenemos por aquí por murcia que dan bien jugo) y se salpimienta o se le echa un poco de sazonador de pescado que tiene cilantro, pimienta, de todo un poco, según el gusto. cuando casi esté el pescado (en 8 minutos más o menos) se le añaden las verduras y se tapa la sartén a fuego lento un par de minutos más para que quede más meloso todo... y ya está!!! Este es el resultado...
Puedo testimoniar q estaba riquisisisimo.
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