creo que prácticamente todos hemos empezado a cocinar con la pasta o las pizzas, hoy os diré cómo hacer una pizza de rúcula y jamón serrano... sencilla pero con truco, y muuuy rica.
la masa de pizza la compro hecha, hay muchas que me gustan bien frescas o congeladas. a veces las hago en vez de masa de pizza con masa de hojaldre. en este caso la masa es fresca de mercadona. con media bolsa de rucula tenéis sufiente, tomate frito suave, queso para gratinar y unas cinco lonchas de jamón serrano.
estiramos la masa para que nos quede mas fina (esto sobretodo con las congeladas que son más gordas), la pinchamos y le ponemos el tomate -a mi no me gusta con mucho tomate para que no coja el sabor del resto de ingredientes, simplemente para que esté jugosa- y el queso, la metemos al horno precalentado a 180 unos diez minutos antes (básicamente cuando veamos que está caliente)
la clave de esta pizza es el orden. no podemos poner todos los ingredientes a la vez y al horno, porque el jamón salaría demasiado la pizza y la rúcula se encogeria, encogería hasta desaparecer y perder el sabor. por lo tanto:
cuando la masa está casi para servir, la sacamos y le ponemos las lonchas de jamón y un poco de queso para que se una a la pizza, y se mete al horno ya apagado, un minuto, lo justo para que se gratine un poco el queso. después ponemos la rúcula y también un poco de queso, y al horno otro minuto. y así nos quedarán los sabores tal y como son y como los queremos pero todos unidos y sin que se caigan, gracias al queso.
los hay que se saltan este paso y directamente sacan la masa y le ponen el jamón y la rúcula, para mí así está más rico....
probad y ya me decís!
